Partie I portant sur la dépense énergétique incompressible du métabolisme basale et partie II portant sur les mode de dégradation d'un métabolite.

Partie I portant sur la perte d'énergie par la voie de production d'énergie par la fermentation et partie II portant sur différentes voies d'utilisation d'un métabolite par les levures.

Partie I portant sur la glycolyse en tant que carrefour réactionnel et partie II portant sur l'obtention de l'ATP par la respiration.

Partie I portant sur le processus enzymatique de la respiration et partie II portant sur la variation du quotient respiratoire chez le nourrisson.

Résumé de cours (SA1 et SA2), des définitions utiles, des exposés (SA3 et SA4)